平菇退菌的诊治  


去年秋冬季节,平菇生产中有不少回菌现象,今年春夏季节也有一些。细菌腐烂的症状有:种块正常发芽,比正常吃得慢,种块呈放射状生长。菌丝长到4 ~ 5cm时,菌丝从种块开始逐渐稀疏,菌丝浓密、粗白,继续发育,后期消退变稀疏。之后整个菌袋表面略呈灰色甚至无菌。播种后40天,菌袋呈灰色,不是正常的白色,看不到密集的菌丝。50多天后,蘑菇很少,勉强出芽,非常罕见。

问题背景:棉籽壳原料,除常规石灰粉等辅料外,添加常规量的克霉灵,不再使用其他任何药物;播种率10% ~ 15%,种子正常发芽。菌丝体基本正常,但密度和白度稍差。

实际测试:基料含水量基本合适,表面菌丝稀少。凭经验可以看到平菇菌丝,但是很细很小。打开菌袋,有明显的臭味,刺鼻的、辛辣的、腐烂的混合气味;袋内菌丝少,但有明显菌丝相连,使基料结块,但疏松;排除药物反应等因素。

在众多的电话咨询中,菇农朋友大多怀疑是线虫。实际检查:镜检未发现线虫、蘑菇蚊幼虫、螨虫等害虫。根据菌丝分析,排除了虫害。观察几个典型的菌袋,除少数木霉菌和曲霉外,生产中未发现大面积污染。但经过一段时间的“杀菌”,木霉菌等杂菌很快就会占据材料表面。

诊断:主要原因是菇棚通风不良,保温导致菇棚内二氧化碳浓度高;次要原因是基料营养不足,菌种老化。

处理方法:在发育菌棚上钻通风孔,给棚通风;用直径12mm的钢棒在菌袋上纵向打2 ~ 4个孔,钢棒旋转拔出,保持孔径;每个袋子大概有30个孔,塑料薄膜可以直接用牙签刺破。试着将真菌生长棚的温度提高到20左右;出菇后喷立体精华。

结果:经上述处理后,一周内发菌袋恢复,菌丝呈白色,状态良好。去菌处布满了密集的新菌丝,半个月后蘑菇全部正常。

针对以上问题,给菇农一些特别的建议:生产前,对菌种和原料进行有效的检验,尤其是菌种的脱毒是重点之一;要科学设计配方,添加食用菌立体营养精华,使其营养均衡,为平菇菌丝生长和抗性的提高奠定适宜的物质基础。加强菇棚和污染菌袋的消毒处理,对已纵向灭菌的菌袋打孔并增加微孔,适当提高棚内温度,降低湿度,使菌丝尽快恢复生长。根据当地的环境条件,在发菌期每隔3-7天喷洒一次白芝乌洛或赛百09溶液,以保证发菌的顺利进行。

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